Czerwonego mięsa i rakiem

 

Ludzie, którzy jedzą dużo czerwonego mięsa i wędlin przetworzonych mają wyższe ryzyko
różnych rodzajów raka, w tym raka płuc i jelita grubego, USA
Naukowcy twierdzą, że.
Praca jest pierwszym dużym badaniu, aby pokazać związek między mięsem i rakiem płuc.
Pokazuje również, że ludzie, którzy jedzą dużo mięsa mają wyższe ryzyko wątroby
i rak przełyku i że ludzie podnieść ryzyko raka trzustki o
jedzenie czerwonego mięsa.
"Zmniejszenie zużycia czerwonego i przetworzonego mięsa, może zmniejszyć
częstość raka w wielu miejscach," Dr Amanda Cross i współpracownicy
US National Cancer Institute napisał w swoim raporcie, opublikowana w
Public Library of Science czasopiśmie PLoS Medicine.
Naukowcy przebadali 500,000 osób w wieku 50 do 71 którzy wzięli udział w diecie
zdrowia i badanie wykonane w połączeniu z AARP, dawniej amerykański
Stowarzyszenie dla Emerytów.
Po ośmiu latach, 53,396 przypadków raka rozpoznano.
"Statystycznie istotne podwyższone ryzyko [od 20 procent do 60
procent] były widoczne na przełyku, jelita grubego, wątroba, i płuc,
porównujące osoby w najwyższym z tych w najniższym kwintylu
spożyciem czerwonego mięsa," napisali naukowcy.
Ludzie w top 20 procent jedzenie przetworzonego mięsa miał 20 procent
wyższe ryzyko raka jelita grubego – przede odbytnicy – oraz 16 procent
wyższe ryzyko raka płuc.
"Co więcej, spożyciem czerwonego mięsa było związane z podwyższonym ryzykiem
raka przełyku i wątroby," napisali naukowcy.
Te różnice, nawet jeśli odbywa palenie zostało rozliczone.
"Czerwone mięso w mleku nie było związane z rakiem żołądka lub pęcherza moczowego,
białaczka, chłoniak, lub czerniaka," dodają badacze.
Czerwone mięso zostało zdefiniowane jako wszystkie rodzaje wołowiny, wieprzowina i jagnięcina.
Przetworzone mięso zawiera boczek, czerwone mięso, kiełbasa, kiełbasa drób, Obiad
Mięsa, wędliny, szynka i większość rodzajów parówek oraz psów indyka.
Mięso może powodować raka na kilka sposobów, napisali naukowcy.
"Na przykład, oba są źródłem tłuszczów nasyconych i żelaza, które mają
niezależnie związane z raka," napisali naukowcy.
Mięso jest źródłem kilku substancji, które mogą powodować mutacje DNA,
w tym N-nitrozowych (NOCs), aminy heterocykliczne (Niebezpiecznymi środkami chemicznymi) i
wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (WWA).
Jeanine Genkinger z Georgetown University w Waszyngtonie, DC, i Anita
Koushik z Uniwersytetu w Montrealu w Kanadzie, stwierdził, że wyniki zamontowane
z innych badań.
"Spożycie mięsa w stosunku do ryzyka raka odnotowano w ponad
sto badania epidemiologiczne z wielu krajów o różnych dietach,"
napisali w komentarzu.
#Prahladananda Swami – 13/1/08

Dodaj komentarz